Pour marquer ce premier service, nos élèves ont revisité les grands classiques de la brasserie française : soupe à l’oignon, poireau vinaigrette, blanquette de veau, île flottante et fondant au chocolat.
Un menu réinterprété avec modernité et élégance, servi à un invité de marque : l’Évêque de Quimper.
Bravo aux élèves pour ce beau travail et à leurs enseignants !
