Bac pro Commercialisation et Services en Restauration

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
Commercialisation et Services en Restauration

Objectifs

Le BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION et SERVICES en RESTAURATION est un diplôme professionnalisant (niveau 4) qui prépare à la vie active mais permet aussi une poursuite d’études supérieures notamment via le BTS Management en Hôtellerie- Restauration.
En classe de seconde Métiers de l’Hôtellerie Restauration vous découvrez les spécificités des métiers en cuisine et en salle afin de choisir de préparer le Bac Pro Cuisine ou le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration.
A travers un enseignement théorique dans les domaines de la commercialisation et des services, des sciences appliquées à l’alimentation ou de la gestion, l’élève en bac pro commercialisation et services en restauration découvre les multiples facettes d’un environnement professionnel où la relation client et l’animation comme le respect des usages ou la pratique des langues étrangères sont essentiels.
Les travaux pratiques en restaurant pédagogique comme les 22 semaines de stage en entreprise lui permettent par l’expérimentation de s’approprier savoirs et savoir-faire afin de gagner en aisance.

L’équilibre de la formation entre savoirs théoriques, maîtrise des techniques et pratique professionnelle, pratique des langues le prépare à la vie active où il devra être capable, en français ou en langue étrangère, dans des établissements de restauration commerciale ou collective d’assurer des fonctions d’accueil, d’animation et de management.

Compétences acquises

  • Compétences techniques et professionnelles
  • Compétences linguistiques et culturelles : maîtriser les aspects de la communication en anglais et dans une LV2
  • Compétences culturelles et sociales.
  • Compétences techniques : service des plats et des boissons, mise en place de la salle, présentation du menu, arts de la table.
  • Compétences de communication : maîtriser les différentes formes de communication et leurs spécificités en fonctions des cibles (âges, milieux, cultures) des contextes et des espaces
  • Compétences économiques et juridiques : Connaissance de l’entreprise, gestion des réservations, préparation des commandes,
  • Compétences informatiques : maîtriser les logiciels de commandes et de réservation.

Poursuite d’études

La vocation de ce diplôme est l’insertion professionnelle mais une poursuite d’étude est envisageable en BTS Management en Hôtellerie Restauration :
D’autres poursuites d’études sont envisageables :
* MC Barman
* MC Sommelier
* MC Accueil Réception
* MC Organisateur de réceptions

Insertion Professionnelle

Débutant comme chef de rang ou maître d’hôtel, le titulaire du Baccalauréat Professionnel commercialisation et services en restauration peut accéder aux fonctions d’adjoint au directeur de restaurant.
Sa maîtrise de deux langues étrangères lui permet de travailler à l’étranger.

Métiers visés :

(fiches ROME) Barman (barmaid) – Directeur /trice de restaurant – Employé de restaurant – Garçon de café – Maître/esse d’hôtel – Chef de rang

cuisto - Bac pro Commercialisation et Services en Restauration

Conditions d’accès

L’ élève est en priorité issu du collège (classe de troisième), mais dans le cadre d’un changement de projet d’orientation il peut à l’issue d’une classe de seconde générale, technologique ou professionnelle selon ses résultats accéder à une classe de seconde ou de première Bac PRO et bénéficier d’un parcours aménagé « passerelle » .
L’élève désireux de suivre ce parcours de formation doit montrer un intérêt réfléchi pour les métiers du service, aimer la relation aux autres, entretenir un goût pour le formalisme, faire preuve d’empathie.
Le bachelier en commercialisation et services en restauration est un ambassadeur du bon goût et de l’élégance.

Modalités d’admission

Les dossiers sont à retirer auprès du lycée à partir du 15 février ou à télécharger sur le site.

Formation humaine

Le lycée Le Paraclet est un établissement catholique sous tutelle diocésaine. Il accompagne les élèves dans leur réflexion sur le sens de la vie et propose à ceux qui le souhaitent d’exprimer leur foi (culture religieuse, temps forts, actions caritatives).

Infos pratiques

Lycée des métiers Le Paraclet à Quimper
Contacts :
Directrice déléguée à la formation : Mme Sophie LE CLECH
Secrétariat des inscriptions : Mme Cécile BONDER
02 98 55 54 38

Apprentissage :

Le statut d’apprenant est possible en 2ème année ou en 3ème année.

Répartition des horaires
(à titre indicatif)

horaire bac pro commercialisation - Bac pro Commercialisation et Services en Restauration

Epreuves à l’examen – CCF
(Contrôle en Cours de Formation)

epreuves bac pro commercialisation - Bac pro Commercialisation et Services en Restauration
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service vin - Bac pro Commercialisation et Services en Restauration