Bac STHR

BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE
STHR Sciences et Technologie de l’Hôtellerie et de la Restauration

Objectifs

Le baccalauréat STHR (niveau 4) permet aux élèves d’acquérir dès la classe de seconde une culture de l’hôtellerie et de la restauration tant au niveau de la gestion hôtelière, de la restauration que des services.
Les savoirs, savoir-faire et les méthodologies enseignées permettent d’acquérir en s’appuyant sur une solide formation générale où les langues vivantes occupent une place importante, les bases fondamentales aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Compétences acquises

  • Acquérir une culture du monde de l’hôtellerie et de la restauration
  • Engager une démarche d’autonomie et de responsabilisation
  • Communiquer avec des publics variés
  • Expliquer et argumenter des prestations, des produits
  • S’appuyer sur la connaissance des produits et en culture gastronomique
  • Communiquer oralement ou par écrit
  • Communiquer en langue étrangère.

Poursuite d’études

Les bases technologiques fortes acquises en série STHR permettent d’accéder au BTS Management en hôtellerie restauration (MHR) qui propose trois options :
* Management d’unité de restauration
* Management d’unité de production culinaire
* Management d’unité d’hébergement
* Mention complémentaire accueil réception (en 1 an)

Métiers visés :

(fiches ROME) Maître d’hôtel, sommelier, chef barman, chef de partie, second de cuisine, assistant gouvernant, gouvernant, réceptionniste, chef de brigade réception, organisateur d’événements, directeur adjoint, directeur…

receptionniste - Bac STHR

Conditions d’accès

Les élèves sont issus de classe de troisième pour l’entrée en seconde ou pour l’accès en classe de première, de seconde générale et technologique, de seconde ou 1ère baccalauréat professionnel.
Un intérêt pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, pour le relationnel, pour les langues et cultures étrangères, pour la tradition comme pour l’innovation sont au cœur de la démarche du candidat au baccalauréat STHR.
Le sens des règles de vie en société tant au niveau des savoir-être que des savoir-faire sont attendus : hygiène, tenue, politesse.
Les métiers qui en découlent étant des métiers de service, l’empathie est une qualité reconnue.

Modalités d’admission

Les dossiers sont à retirer auprès du lycée à partir du 15 février ou à télécharger sur le site.

Formation humaine

Le lycée Le Paraclet est un établissement catholique sous tutelle diocésaine. Il accompagne les élèves dans leur réflexion sur le sens de la vie et propose à ceux qui le souhaitent d’exprimer leur foi (culture religieuse, temps forts, actions caritatives).

Infos pratiques

Lycée des métiers Le Paraclet à Quimper
Contacts :
Directeur délégué à la formation : M. Cyrille FRADIN
Secrétariat des inscriptions : Mme Cécile BONDER
02 98 55 54 38

Classe de seconde

L’enseignement d’exploration STHR est spécifique, il couvre 13 heures d’enseignement qui traitent de l’économie et gestion hôtelière, des sciences et technologies culinaires et des sciences et technologies services.
La pédagogie est essentiellement expérimentale avec des phases de découverte, d’analyse, de manipulations et de réalisations.
Un stage d’initiation de 4 semaines pendant l’année de seconde. L’élève est acteur de son projet.

Répartition des horaires
(à titre indicatif)

horaires STHR - Bac STHR
plats - Bac STHR
table restaurant - Bac STHR
service 1 - Bac STHR