Par une belle matinée ensoleillée, les élèves de 1ère année du CAP Cuisine, accompagnés par leurs professeurs M. LE LOUARN et M. REUTLINGER, ont visité la grande cuisine centrale de la communauté urbaine de Quimper.
Deux chefs de cuisine les ont chaleureusement accueillis. Une visite complète, détaillée en suivant les différentes étapes : de la réception au stockage des marchandises, de la transformation des produits jusqu’à la livraison des repas. Les élèves ont été impressionnés par la grandeur et le volume des équipements avec par exemple des marmites de 250 litres. Que de matériel XXL et quelle organisation afin de produire les 4 500 repas quotidiens !
Un des élèves de cette classe partira trois semaines au mois de novembre pour son 1er stage en restauration collective. Il pourra ainsi apprendre un peu plus le travail de cuisinier dans ce bel établissement qui réconcilie la quantité et la qualité des repas !
Merci à l’équipe de « La Cuisine-Ar Gegin » pour leur accueil et leurs explications.
