Création de dessert en trompe l’œil avec les élèves en Certificat de Spécialisation dessert à l’assiette et un élève de 2ème année de BTS MHR.
Le thème imposé était « poire et caramel », ils ont pu travailler autour de ce fruit en plusieurs façons (cru, cuit, en sorbet, en mousse, en gel…) Réalisation également d’un streuzel de noisette et épice raz el hanout.
Un magnifique résultat avec une jolie coloration réalisée à l’aide d’un aérographe, bravo à tous !
