Dans le cadre de la réalisation de leur projet professionnel, les élèves de Terminale Bac Pro Service et Commercialisation en Restauration ont été amenés à concevoir un projet complet autour d’un thème libre. Ce travail avait pour objectif de mobiliser à la fois leurs compétences techniques, organisationnelles et communicationnelles.
Chaque élève a dû imaginer une mise en place cohérente, en lien avec le thème choisi, et créer une carte de menus composée de trois entrées, trois plats et trois desserts. Les élèves ont également conçu un cocktail et une boisson chaude, pensés en adéquation avec l’univers retenu, tout en réalisant les fiches techniques correspondantes, indispensables à une démarche professionnelle structurée.
L’originalité du projet résidait dans sa présentation sous une forme poétique, choisie afin de développer l’expression orale, la confiance en soi et la capacité à capter l’attention d’un public. Cette approche créative a permis aux élèves de valoriser leur travail, tout en donnant du sens aux apprentissages.
Ce projet a ainsi favorisé l’autonomie, la créativité et la professionnalisation des élèves, tout en les préparant aux exigences du monde de la restauration.
