Les élèves de seconde STHR, accompagnés de leurs enseignants M. GICQUAIRE et Mme VASSELIN, ont visité la cuisine centrale « Vitalys » de Pluguffan le mercredi 18 Mars.
Ils ont été reçus par M. AMIGON, ingénieur-restauration au sein du groupement d’intérêt public.
M. AMIGON a présenté son parcours scolaire et professionnel. Il a débuté sa formation au Lycée Le Paraclet en B.T.H et en BTS Hôtellerie-Restauration (promo 1993) avant d’intégrer la maitrise des sciences et techniques de Strasbourg.
Les élèves ont échangé avec lui sur la cuisine centrale (le concept de fabrication, les liaisons, la réglementation, les prestations, les projets) avant de visiter les locaux de stockage, de production et de distribution.
Nous tenons à remercier vivement Mme CERISAY, Directrice adjointe des relations et droits des usagers, de la qualité et de la gestion des risques du centre hospitalier de Cornouaille ainsi que M. AMIGON pour son accueil.
Nous souhaitons saluer toute l’équipe de Vitalys pour le travail effectué au quotidien avec pour objectif de fabriquer des repas de qualité dans le domaine hospitalier mais aussi dans les EHPAD.
