Gabin MONSONNEC, Pierre-Antoine BERTIN et Benjamin GUILLERM ont rencontré les étudiants de BTS M.H.R option A (salle), B (cuisine) et C (hébergement) le Mercredi 14 Octobre 2026.
Les parrains des BTS ont présenté leurs parcours respectifs et notamment leur scolarité au Paraclet en Mise à Niveau et en BTS Hôtellerie-Restauration option B.
Ils ont abordé l’histoire de la ferme de l’Odet à Quimper, le concept et les dernières tendances culinaires et de services.
Les étudiants ont posé des questions sur la gestion de l’entreprise (marchandise, personnel, communication, …), la démarche entrepreneuriale, le management opéré ainsi que la créativité dans un établissement gastronomique.
En fin d’intervention, un travail de réflexion a été réalisé pour commencer à préparer le dîner qui aura lieu en 2027 dans les cuisines du Paraclet avec les trois parrains.
La prochaine rencontre aura lieu avant les vacances de Noël.
Un grand merci à Gabin, Benjamin et Pierre-Antoine, aux étudiants de 2ème année de BTS MHR et à M. GICQUAIRE, à l’origine du projet.
Merci également à Mme GUILLAMET et Mme LAGADEC.
