« En botte, une pelle ou un sécateur à la main… »
Mardi 19.09.2023 et vendredi 22.09.2023, la classe de MAN HOT en compagnie de Mme LAGADEC,enseignante restaurant et Ms FLOCH’LAY et LEPLANT, enseignants cuisine et de M. Jean-François MENUET, professeur référent ont été reçus, tantôt par M. Serge RIOU à Briec, artisan producteur en maraîchage et en horticulture et par M. Rémy FERRAND à Quimper au vignoble associatif « le côteau du Braden » créé en 2005 avec ses secrets de vinification artisanale d’un vin unique en son genre…
Ces visites thématiques professionnelles « de la culture pleine terre du légume à sa destination gastronomique dans l’assiette » d’une part, et « de la vigne au raisin, du raisin au vin et du vin au verre » d’autre part, ont permis aux étudiants d’apprécier la culture pleine terre, la lutte intégrée et la qualité des légumes et également, l’implantation d’un vignoble en sud Cornouaille, la qualité des cépages Pinot Gris et Chardonnay. Ces Passionnés ont su mettre en valeur les produits du terroir et leur travail pour le plus grand plaisir des Épicuriens de toute génération et aussi au service des arts culinaires et des arts de la table !
