La classe de 1ère STHR a reçu lundi 5 février le Chef de cuisine Thomas CITERIN pour une prestation destinée aux familles. M. CITERIN est un ancien étudiant du lycée, à ce jour restaurateur à Quimperlé. Il est « Maître Cuisinier de France », « membre de l’Académie Culinaire de France » et « membre du collège Culinaire de France ».
Au menu de ce dîner :
L’Œuf parfait – crémeux de champignons, Coulis végétal & crumble de seigle.
Poitrine de porc laquée au gingembre, cuisson basse température, légumes racines & mousseline de pomme de terre, oignon rosé mariné.
100 pommes – sarrazin
Un grand merci à lui pour sa disponibilité, aux enseignants qui ont accompagné cet événement et bien sûr aux élèves qui ont fait preuve d’un professionnalisme exemplaire !