Ce jeudi 28 septembre, M.LEFEVRE, enseignant en boulangerie-pâtisserie et M.ROCUET, enseignant en cuisine, ont assisté au colloque organisé par la laiterie Le Gall à l’occasion de ses 100 ans.
il y a été abordé l’histoire du beurre, son importance dans l’évolution économique de la Bretagne ainsi que les perspectives en France mais aussi à l’international de la marque Le Gall, fer de lance de la gastronomie bretonne. De nombreux témoignages de pâtissiers, cuisiniers et d’acteurs de l’économie Bretonne ont ponctué la matinée.
Un colloque très intéressant pour expliquer la place de l’agriculture bretonne et de la marque Le Gall en France, que ce soit dans l’économie, la cuisine ou la pâtisserie !
