Les élèves de seconde S.T.H.R ont participé à une battle culinaire dans les cuisines du Paraclet les 2 et 6 Juin. Suite au voyage en Italie, le thème cette année met à l’honneur la cuisine italienne et ses marqueurs.
A partir d’un panier de marchandises avec des produits printaniers, ils ont composé un risotto en équipe.
Les différentes étapes :
- Échange sur les recettes et travail de recherche dans les ouvrages spécialisés et sites culinaires.
- Brassage des idées en équipe.
- Ébauche d’une recette et rédaction d’une fiche technique de fabrication pour 4
- Réalisation de la recette en équipe en respectant en temps de fabrication de 2 heures maximum.
- Présentation orale en groupe de la recette devant un jury composé de Mme NAPOLITANO (professeur d’italien) et Mme URVOIS (professeur de gestion).
- Dégustation et analyse
Le travail réalisé a été d’une grande qualité esthétique et gustative. Les 2 équipes gagnantes ont reçu des ouvrages de cuisine et d’œnologie. Cet exercice a démontré une grande créativité et implication de la part des élèves de seconde STHR.
Félicitations à toute la classe pour cette très belle battle et à leur enseignant de cuisine M. GICQUAIRE ! Vive la cuisine ! Viva Italia !!!!!!!!
