1er juin et 5 juin 2023
Les élèves de seconde S.T.H.R ont participé à une battle culinaire dans les cuisines du Paraclet.
A partir d’un panier de marchandises avec des produits printaniers, ils ont composé une entrée chaude ou froide pour 4 personnes.
Les différentes étapes :
- Echange sur les recettes et travail de recherche dans les ouvrages spécialisés et sites culinaires
- Brassage des idées en équipe
- Ebauche d’une recette et rédaction d’une fiche technique de fabrication
- Réalisation de la recette en respectant en temps de fabrication de 2 heures.
- Présentation orale en groupe de la recette
- Dégustation et analyse
Le travail réalisé a été d’une grande qualité esthétique et gustative.
Cet exercice a démontré une grande créativité de la part des élèves de seconde STHR.
Félicitations à toute la classe.
Vive la cuisine !