Les étudiants de 2ème année de BTS Management en hôtellerie-restauration option A et B ont organisé un déjeuner gastronomique le mercredi 13 décembre au restaurant Cornouaille du lycée.
Tout a commencé par un travail de créativité autour de la coquille St Jacques, des langoustines et du pigeonneau. Pour la partie sucrée, nous avons souhaité « revisiter » la fameuse Omelette Norvégienne avec un travail de finition en salle (flambage et découpe).
Le pain a été réalisé par les étudiants de BTS avec M.Morvan professeur de boulangerie.
Les clients ont apprécié cette très belle prestation avec un service digne d’un restaurant gastronomique.
Les professeurs (M.Menuet/M.Gicquaire/M.Le Goff) félicitent les étudiants pour ce beau travail d’équipe.
Rendez-vous l’année prochaine pour d’autres aventures gastronomiques.
Très belles fêtes à tous.