Ce lundi, 20 étudiants de Mise à Niveau Hôtellerie ont rencontré M. RIOU aux Serres de Runeven à Briec sous l’impulsion de M. Hervé FLOCHLAY, enseignant en cuisine, accompagné de M. Jean-François MENUET, leur professeur principal et enseignant en service. Ils ont ainsi pu découvrir les variétés de légumes produites, la culture pleine terre en serre ou en plein air et la lutte intégrée permettant la production de produits bio ; Ils ont également, avec délice, goûté les produits frais sans modération et apprécié aussi la valeur ajoutée du travail de maraîcher, de quoi donner mille idées pour composer une belle assiette au restaurant !
