Les élèves de la classe de Terminale Bac Pro C-CSR du lycée Le Paraclet ont pris l’initiative d’organiser un Gala Breton pour financer leur voyage à Lyon, prévu en janvier 2025. Ce voyage est une occasion unique de découvrir le salon Sirha, un événement incontournable pour les professionnels de la restauration, où les élèves auront la chance de rencontrer des restaurateurs, d’échanger avec des experts du secteur et d’élargir leurs horizons professionnels.
Les cuisiniers : Élaboration du menu
Le groupe des cuisiniers est responsable de la création du menu. Leur défi est de concevoir des plats raffinés qui mettent à l’honneur la cuisine bretonne tout en faisant appel à des produits locaux de qualité. L’objectif est de proposer un menu original qui allie tradition et modernité, tout en soignant la présentation de chaque plat pour offrir une expérience culinaire mémorable.
Les serveurs : Organisation et ambiance
Les serveurs jouent un rôle clé dans l’organisation du Gala. Un groupe est en charge de la sélection des fromages bretons et des accompagnements qui sublimeront ces produits. Un autre groupe s’occupe de la décoration de la salle, afin de créer une atmosphère bretonne authentique et chaleureuse pour les invités. Enfin, un groupe se consacre à la communication de l’événement : création des supports visuels et aide à la coordination des groupes.
Une rencontre avec nos parrains
Le 19 novembre, nous avons eu le privilège de rencontrer nos parrains, Monsieur Cédric BILIEN, sommelier, et Monsieur Frédéric CLAQUIN, cuisinier : des professionnels renommés dans le domaine de la gastronomie. Nous leur avons présenté notre travail jusqu’à ce jour, et leurs retours ont été précieux pour nous aider à affiner les derniers détails du projet. Bien qu’il reste encore du travail à accomplir, leurs conseils nous ont permis de renforcer notre confiance et de peaufiner notre organisation.
Un projet qui nous prépare pour l’avenir
Au-delà de l’aspect financier, ce Gala Breton est un véritable projet pédagogique qui permet à chaque élève de mettre en pratique ses compétences acquises en cuisine, service, gestion d’événements et communication. Ce projet nous prépare à la réalité du monde professionnel, tout en nous offrant l’opportunité de financer un voyage qui enrichira notre parcours. Grâce à cette expérience, nous allons pouvoir nous rapprocher de notre futur métier et découvrir de nouvelles perspectives dans l’univers de la restauration.