Jeudi après-midi, dernier atelier de travaux pratiques de l’année pour nos apprenties de Première Bac Pro Boulanger-Pâtissier au lycée Le Paraclet !
Malgré une chaleur particulièrement intense, nos quatre jeunes pâtissières ont relevé avec sérieux, patience et passion le défi de réaliser une magnifique pièce montée…
En seulement 3h30 !
Au programme de cet ultime TP :
Travail de la nougatine
Réalisation de pâte à choux,
Montage et détaillage,
Cuisson et travail du caramel.
Un véritable exercice de précision, d’organisation et de rigueur qui demande maîtrise technique et créativité…
Bravo à elles pour leur investissement, leur persévérance et la qualité de leur travail tout au long de l’année.
Une belle façon de clôturer cette année de formation riche en apprentissages et en gourmandise !
