Les étudiants de Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration ont mis à l’honneur les métiers de la salle à travers un travail au guéridon, véritable symbole d’un service élégant, précis et raffiné.
Afin de valoriser les derniers agrumes de saison, ils ont réalisé devant les clients la préparation et le dressage de suprêmes d’agrumes, en apprenant à éplucher et tailler les fruits avec maîtrise et minutie.
Cet exercice technique leur a permis de développer des compétences essentielles aux métiers du service en restauration : le savoir-faire, la précision gestuelle, la communication, le sens de l’accueil ainsi que l’attention portée au client. Chaque geste effectué au guéridon contribue à créer une expérience conviviale et soignée, où le relationnel et le savoir-être occupent une place essentielle.
Le dessert, frais et gourmand, accompagné d’une boule de sorbet en supplément, a été l’occasion pour les élèves de démontrer tout le professionnalisme, la passion et l’exigence qui caractérisent les futurs acteurs du service haut de gamme en restauration.
Un très beau travail qui illustre parfaitement l’excellence et la richesse des métiers de la salle !
