LES POTAGES des CHEFS

LES POTAGES des CHEFS

Préparés par les élèves de 1^ère et 2^ème année CAP CUISINE

 Le lycée Le Paraclet ainsi que 30 restaurateurs de la région de Quimper ont participé à l’opération « Potage des chefs » organisée par l’association Habitat et Humanisme. Une association qui agit en faveur du logement, de l’insertion et de la re-création de liens sociaux.

Pour préparer nos 90 litres de potage, nous avons voulu intégrer une démarche de lutte contre le gaspillage. « Chaque année, 30% de la production alimentaire mondiale termine dans nos poubelles« , rappelle Guillaume Garot, député socialiste de Mayenne, ancien ministre délégué à l’Agroalimentaire, auteur d’une loi anti-gaspillage. Rappelons que cette loi GAROT de 2016  interdit à la grande distribution de rendre les invendus impropres à la consommation.

Pour limiter le gaspillage au niveau du lycée, nous avons choisi de travailler avec une partie des stocks non utilisés. D’autre part, nous avons récupéré des légumes auprès des magasins « Nous Anti-Gaspi » de Quimper et de Fouesnant. Merci à eux pour leur générosité et leur collaboration. Avec ces légumes récupérés et une petite partie du stock, nous avons réalisé trois portages : le Saisonnier, le Paimpolais et le Lentillais.

 Ce projet nous a permis d’apprendre à connaître avec nos camarades de 2^ème année de notre CAP. Nous avons pu bénéficier de leur expérience. C’était agréable de sentir une bonne entente entre nous.

 Les Quimpérois qui avaient réservé leur soupe ont pris la direction de la Place Terre-au-Duc, samedi 19 novembre 2022 au matin. Au total, 1 500 litres de soupe auront été préparés et vendus à l’occasion de la quatrième édition du Potage des chefs. Une belle réussite pour cette association. Nous sommes heureux d’avoir participé à cette opération pleine de saveurs.

Rédacteurs : Les élèves de 1^ère et de 2^ème  année CAP CUISINE