La classe de terminale BAC STHR a eu l’opportunité de visiter la cuisine centrale de Quimper dans le cadre de sa formation. Cette sortie pédagogique a permis aux élèves de découvrir le fonctionnement d’une structure de production de repas à grande échelle, destinée notamment aux écoles et aux services de restauration collective de la ville.
Au cours de la visite, les élèves ont pu observer les différentes étapes de la production des repas : la réception et le contrôle des marchandises, les zones de préparation, la cuisson, le conditionnement ainsi que l’organisation de la distribution. Ils ont eu également une présentation des équipements utilisés et une explication des méthodes de travail permettant de produire un grand nombre de repas tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Cette visite a constitué une expérience enrichissante pour les élèves, qui ont pu faire le lien entre les enseignements reçus en classe et leur application concrète dans un environnement professionnel. Elle leur a permis aussi d’élargir leur vision des débouchés possibles dans le domaine de la cuisine.
Nous remercions chaleureusement Mme POVER et son équipe pour leur accueil et leur disponibilité !
