Le lycée Le PARACLET à Quimper a été le théâtre des épreuves de la sélection départementale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Arts de la table et du service le lundi 8 avril dernier. Les candidats ont évolué durant cet après-midi au rythme des 8 ateliers qui leur étaient proposés en mettant en avant technicité, savoir-faire et communication professionnelle. Guidés par Mr MASSE Jean Jacques MOF Cuisinier président de la journée, ils ont dû :
- exposer leurs connaissances historiques de l’entreprise L’Hôtel HERMITAGE***** La BAULE,
- démontrer leur maîtrise de la mise en place,
- prouver leur habileté au débouchage, au carafage et au service d’un vin blanc (Chablis),
- présenter et servir Le Thé de leur choix et nous faire voyager avec celui-ci,
- exprimer leur technique à l’atelier bar/création de cocktails,
- mettre en lumière l’argumentation commerciale à l’aide d’une carte des mets et des vins en français et en anglais,
- démontrer leurs aptitudes à reconnaître et servir des fromages
- exprimer leur talent à l’atelier flambage autour des poires fraîches et une sélection de produits.
Plusieurs élèves de 1ère Bac Pro CSR du lycée le Paraclet se sont illustré par des médailles : Louison CROTTE par une médaille d’Or, Lila LE GALL, Ludivine PELHATRE et Franz DIEKMANN par la médaille d’argent et disputeront donc l’épreuve régionale de ce concours le mardi 7 mai à Pontivy.
En cette journée, les métiers du service en salle ont été mis sur le devant de la scène, les candidats ont pu exprimer leur passion devant un parterre de professionnels, ravis du niveau exprimé par les candidats.
Les élèves de Terminale STHR ont accompagné les candidats et ont été mobilisés par l’événement que ça soit en salle ou en cuisine lors de la réalisation du buffet de clôture. Le partage et la transmission ont été le mot d’ordre de cette journée ! Un grand merci à Madame MUGUET pour l’organisation de ce temps fort ainsi qu’aux jurys et bravo à nos 4 élèves qui se sont démarqués !