Mardi 4 novembre, les élèves de terminale C CSR, ont eu l’opportunité d’échanger avec Mélanie CORNIC et David BARBOSA, chef colombien, venus partager leur parcours professionnel et les étapes de la création de leur entreprise Origo.
Ce moment d’échange a permis aux élèves de mieux comprendre les différentes phases d’un projet entrepreneurial dans la restauration : de la définition du concept à la rédaction du business plan, en passant par le choix du statut juridique, du nom et de la stratégie de communication.
Les intervenants ont présenté leur concept culinaire, Origo, un food truck latino-français qui mêle les saveurs de l’Amérique latine aux produits bretons, fruit de leurs cultures et de leur passion commune pour la gastronomie et le voyage.
Jeudi 6 novembre, David BARBOSA est revenu au lycée pour une journée de mise en pratique : il a réalisé avec les élèves un menu gastronomique aux saveurs latino-américaines, inspiré de différentes régions du continent.
Cette rencontre a permis aux élèves de découvrir une autre approche de la gastronomie : ouverte, métissée et créative, tout en illustrant concrètement les notions de création d’entreprise et d’identité culinaire.