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Un parrain pour la promo 2024 de BTS MHR option B !

10 Oct 2023

Jules Rolland (ancien BTS Hôtellerie-restauration option B cuisine du Lycée Le Paraclet ), chef de cuisine et responsable du restaurant Nuance à Plomeur a accepté de devenir le parrain de la promotion 2024.

Il est intervenu auprès des étudiants afin de faire partager son parcours professionnel et son installation à Plomeur en tant que chef restaurateur.

Jules a répondu aux interrogations des étudiants sur les thèmes suivants :

  • la gestion des achats en cuisine
  • le matériel du restaurant 
  • les coûts d’investissement
  • le management en cuisine 
  • la créativité culinaire, son inspiration
  • ses projets

Prochaine étape début d’année prochaine : la confection d’un repas avec nos étudiants et si possible une visite à Plomeur route de la Torche.

Un grand merci à Jules pour sa gentillesse et son professionnalisme. 

Stéphane Gicquaire, enseignant BTS en cuisine