Dans la démarche de co-intervention, avec les élèves de seconde Métiers de l’Alimentation, nous nous sommes rendus dans la ferme Enez Raden à St Evarzec. Ferme familiale qui reconstruit petit à petit le modèle ancien fondé sur la polyculture et l’élevage.
Une ferme dans laquelle se construit pendant deux mois un four traditionnel de près de 80 tonnes. Les élèves ont été impressionnés par la taille du four et surtout par l’âge des bâtisseurs, un couple de 72 ans qui ne manque pas d’énergie et de passion. Une passion partagée par la jeune boulangère, Cécile Pagès, qui nous a accueillis et nous a présenté ce projet avec détails et enthousiasme.
Pour découvrir cette démarche originale de paysan-boulanger, les élèves, micro à la main, sont partis à la rencontre de ces artisans courageux et créateurs de ce projet de boulangerie à la ferme.
Un modèle ancien plein de saveurs !
L’équipe de Co-Intervention
M. REUTLINGER, M. MORVAN et M. PERCHEC