À l’approche des Semaines du Tourisme Économique et des Savoir-Faire (20 octobre au 2 novembre 2025), les étudiants de la classe de Mise à Niveau ont eu le privilège de visiter le chantier du futur hôtel Mercure Quimper Kerlic, guidés par son propriétaire, Guy DIQUELOU. Ce partenariat inédit entre l’AJE 29, QBO et l’Office de Tourisme de Quimper a permis à nos élèves de découvrir les coulisses d’un projet hôtelier d’envergure et de rencontrer un entrepreneur passionné.
Guy DIQUELOU, cuisinier de métier devenu une figure de l’hôtellerie-restauration en Bretagne, dirige plusieurs établissements, dont le MGallery Sainte Barbe Hôtel & Spa au Conquet. À Quimper, son nouveau projet, un hôtel 4 étoiles franchisé Accor, prend forme dans la zone de Kerlic. Prévu pour ouvrir au printemps 2026, il offrira 67 chambres, dont 4 adaptées aux personnes en situation de handicap et 2 suites de 50 m², une piscine, une salle de fitness, un restaurant valorisant les produits bretons et un roof top de 130 m² pour des événements avec vue sur le Stangala.
Sur le chantier, M. DIQUELOU a partagé sa vision : un lieu mêlant design moderne (bois, acier corten, teintes végétales) et engagement écologique, en harmonie avec la nature environnante. Il prévoit de créer 30 emplois et de cibler une clientèle variée, incluant le tourisme d’affaires et médical, grâce à la proximité de la Clinique Mutualiste. Il a également insisté sur l’importance du personnel, porté par ses valeurs de travail, rigueur et qualité, qu’il considère comme le cœur de la réussite de ses établissements.
Les étudiants ont été captivés par cette immersion : voir un projet naître de zéro et comprendre les métiers impliqués. Questions sur l’investissement, la gestion, la RSE et l’entrepreneuriat ont fusé, offrant un échange riche et concret sur les opportunités du secteur.
