Accompagnée de son professeur, M. LOUARN, Tess, apprentie de Terminale Bac Pro Boulanger-Pâtissier, a réalisé plusieurs productions boulangères dans le cadre de sa formation.
Au programme de cette séance : pain aux céréales sur levain, mettant en valeur la maîtrise de la fermentation naturelle et des saveurs authentiques.
Viennoiseries striées, travaillées avec précision pour obtenir un feuilletage régulier et esthétique.
Pains suisses au cassis, alliant gourmandise et originalité grâce à l’association du fruit et de la crème.
Couques crème brûlée, revisitées avec une touche créative. Bravo à Tess pour ces belles réalisations !
