Projet de la fourche à la fourchette…
Ce matin, les élèves de 1ère CAP Cuisine, accompagnés de leurs professeurs M. LE LOUARN et M. REUTLINGER, sont allés à la découverte de la ferme Enez Raden à St EVARZEC.
Quoi de mieux pour comprendre les principes de l’agriculture BIO que d’aller voir, sentir, toucher les produits dans les champs et dans les serres.
Quoi de plus pédagogique et chaleureux que de donner la parole à un jeune maraîcher, Julien GUILLOU et à sa femme Camille, jeune paysanne boulangère, afin d’apprécier l’originalité et le dynamisme de cette ferme bio.
Petit florilège des souvenirs et des impressions des élèves suite à notre visite :
VICTOR « J’ai retenu qu’il faisait de la vente directe à la ferme. Depuis un an, ils ont démarré une activité de boulangerie à la ferme. Depuis vingt ans, ils ont diversifié petit à petit leurs activités : la production de lait, de légumes, de pain et bientôt de fromages ».
MILIO « Je me souviens que les trois légumes les plus vendus sont la pomme de terre, la tomate et le poireau. C’est une quantité de travail impressionnante pour arriver à produire une trentaine de légumes bio dans l’année. »
ELIO « Julien, le maraîcher, nous a expliqué que c’était son arrière-arrière-grand-mère qui avait acheté la ferme en 1898 ! »
MEDINE : « Je me souviens qu’on a vu des veaux, des vaches et un âne. Il y avait aussi deux chèvres, des fossés à l’entrée et puis évidemment des poules. Une vraie ferme ! »
ZAIN : « C’était une grande et belle ferme. Nous avons été très bien reçus par cette famille d’agriculteurs. »
Merci à la famille GUILLOU de nous avoir accueillis dans leur belle ferme. Début juin, nous projetons de préparer avec tous les élèves de la classe, dans les cuisines du Paraclet, un menu avec les produits de cette ferme. Nous serons heureux d’inviter, pour cette occasion, les producteurs rencontrés.