Dernier jour sur place. Impossible de partir sans avoir visité le Château de Prague ! Nous avons profité une dernière fois de la richesse patrimoniale de Prague, qui nous a saluée d'une météo bretonne. Après cette visite en français guidée par Ana et Jirka, nous avons...
La classe de terminale BAC STHR a eu l’opportunité de visiter la cuisine centrale de Quimper dans le cadre de sa formation. Cette sortie pédagogique a permis aux élèves de découvrir le fonctionnement d’une structure de production de repas à grande échelle, destinée...
La classe de 1ère année du CAP Cuisine du Paraclet, est partie visiter l’usine HÉNAFF à Pouldreuzic. Visite guidée par M. COLIN, responsable communication de l’entreprise. Nous avons été accueillis dans l’entreprise familiale Hénaff fondée en 1907 par Jean HÉNAFF,...
Ce jour tant attendu a permis à nos élèves de montrer leur savoir-faire en cuisinant pour le service du midi un repas français choisi minutieusement en amont pour correspondre aux contraintes de la cuisine collective (700 couverts). Les élèves du Gymnazium ont pu...
Troisième jour très intensif ! Nos élèves se sont acclimatés à la cuisine du restaurant scolaire (700 couverts) du Gymnazium Na Vitezné Plani à Prague, notre établissement partenaire. Ils ont servi de commis aux cuisinières dans la bonne humeur ! Puis ils ont préparé...
Deuxième jour à Prague pour les élèves de deuxième année de CAP Cuisine. La matinée a été dédiée à la visite de l'établissement partenaire, et à l'organisation du lendemain. Un match amical de football ⚽ France - République tchèque a été improvisé. Score à notre...
Des élèves du Paraclet ont participé à la célébration des 30 ans de l’Université de Bretagne Occidentale en mettant leur savoir-faire au service de cet événement festif. Les élèves de 1ère Bac Pro Boulanger-Pâtissier ont réalisé des entremets pour l’occasion,...
La formation Erasmus suivie à Prague a été une expérience particulièrement enrichissante. Rebecca MAXWELL et Marie LE MOIGNE ont pu y découvrir et expérimenter différents outils numériques dédiés à la captation et au montage vidéo, ainsi qu’à la création de podcasts...
Début de la mobilité de groupe Erasmus pour nos élèves de 2e année de CAP Cuisine, accompagnés de Mme MANSOUR (professeur de Biotechnologies), M. BÉGEL (Directeur Délégué du Lycée professionnel), M. LE LOUARN (professeur de Cuisine). Pour leur première journée,...
Les étudiants de deuxième année du DNMADe GRAPHISME ont visité l’entreprise de signalétique SIGMA SYSTEMS basée à Ergué-Gabéric. Ils ont été accueillis par Sébastien LE DÉROUT, en charge du pôle de création graphique, qui a pris le temps de leur présenter à la fois la...
Les élèves de secondes Métiers de l'Alimentation et de première Boulanger-Pâtissier ont eu l’opportunité de participer à une visite pédagogique au Moulin Bertho à Guehénno, encadrée par M. MORVAN, Mme MANSOUR, M. PERCHEC et M. LOUARN. Au cours de la matinée, les...
Aujourd’hui, les élèves de Terminale Bac Professionnel Cuisine et CSR ont eu l’opportunité d’accueillir M. GICQUAIRE et M. MICHEL, accompagnés de Cléa, étudiante, venus leur présenter les perspectives de poursuite d’études après l’obtention de leur diplôme. Cette...
Hier, les élèves de Terminale STHR ont eu le privilège d’accueillir deux anciens étudiants du Paraclet venus partager leur expérience et leur savoir-faire en cuisine pendant le cours de M. FLOC'HLAY Il s’agissait de Jules ROLLAND, chef étoilé du restaurant Nuances, et...
Les étudiants de la mise à niveau en hôtellerie-restauration ont eu le privilège de visiter le restaurant La Ferme de l'Odet à Quimper, tenu par trois anciens étudiants de BTS MHR du lycée. Une occasion unique de plonger dans le monde professionnel de la restauration...
✨ Deuxième journée intense du Créathon Numérique pour nos étudiants du DNMADE Numérique & les étudiants en Techniques de Commercialisation de l’IUT de Quimper ! Pendant deux jours, les étudiant·es relèvent un vrai défi : travailler en équipe pluridisciplinaire...
Les élèves de terminale bac pro cuisine/commercialisation et service en restauration ont pu participer le temps d'un après-midi au festival de cinéma QIFF à Quimper. Ils ont d'abord visionné un film réalisé par un Macédonien, Le garçon qui dansait sur les collines....
Ce matin, une nouvelle rencontre est venue clôturer le projet de création de la carte de vœux 2026 réalisée pour la Préfecture du Finistère par les élèves de terminale du lycée Le Paraclet. À cette occasion, les élèves ont eu l’opportunité de visiter l’atelier textile...
Dans le cadre du Workshop initié après la conférence de Marion SAUPIN, photographe d'atelier, les étudiants des classes DNMADe L1P2 L2P2 L2P3 ont travaillé durant 6 jours sur la préparation de shootings photo permettant de mettre en valeur les objets de parure...
Dans le cadre de la réalisation de leur projet professionnel, les élèves de Terminale Bac Pro Service et Commercialisation en Restauration ont été amenés à concevoir un projet complet autour d’un thème libre. Ce travail avait pour objectif de mobiliser à la fois leurs...
Dans le cadre du TP créatif n°2, les élèves de la classe de 1re année de BTS ont réalisé un service au restaurant Le Cornouaille autour du thème de la mer. Ce projet pédagogique avait pour objectif de développer les compétences professionnelles liées à l’organisation...
Le projet Violence s’est achevé vendredi, après plusieurs semaines de recherches et de travail préparatoire, par un échange stimulant avec Nora BOUAZZOUNI autour de son ouvrage "Violences en cuisine : une omerta à la française" (éditions Stock, 2025). Fruit de quatre...
Témoignage de Pierre FAVRE : Il a été l’une des icônes du rock alternatif français des années 1990. Crâne dégarni, barbe fournie, le visage constellé de tatouages … Loin de l’atmosphère des salles de concert et plateaux de télé auxquels il était habitué, Pierre FAVRE...
La classe de Mise à Niveau Hôtellerie a eu la chance d’accueillir 4 professionnels de l’hôtellerie de plein air, Mmes THEODOSE, DABO, BRUNET et M. GRAVIASSY. Ils représentaient quatre campings prestigieux du Finistère Sud : Yelloh! Village L’Atlantique (Fouesnant)...
Dans le cadre de leur formation, les apprenties de CS Desserts de Restaurant ont participé à un atelier photographie culinaire. Animé par Cyrille FRADIN (Directeur Délégué aux Formations), une première partie théorique a été proposée le mardi 27 janvier 2026. Le...
Les étudiant·es de 2e année ont présenté leurs projets devant les membres de la Maison du Patrimoine de Quimper, partenaires du dispositif. Chaque équipe a défendu une expérience numérique de médiation, pensée pour mettre en valeur un patrimoine quimpérois choisi. La...
Les étudiants des 3 années réunies du DNMADE GRAPHISME ont travaillé par groupes afin de répondre à la sollicitation de l’hôpital de Pont-L’abbé. Dans le cadre des travaux menés dans le pôle d’imagerie médicale de l’Hôtel-Dieu, les étudiants ont étudié le parcours de...
Visite très instructive pour les étudiantes de 2BTS MHR Option C. Tous les services et prestations offertes aux résidents leur ont été présentés par un guide dynamique et très agréable. Gageons qu’elles s’en souviendront pour leurs préparations aux examens...
Faire se rencontrer des futurs éleveurs et des futurs cuisiniers, tel a été le but, parfaitement atteint, du temps fort « de la fourche à la fourchette » organisé conjointement par le Lycée des métiers Le Paraclet à Quimper et le Lycée agricole du Nivot à Lopérec. Sur...
Les élèves de Terminale STD2A ont pu finaliser leurs productions en céramique sur le thème des contes à l'atelier Moineaux & Co ; au programme, mise en couleur et émaillage des supports avec l'aide de Claire OMNES qui les a accompagnés tout au long du projet....
Nos élèves de Terminale Bac Pro Cuisine et CSR ont eu un aperçu de la cuisine "street food" avec le menu du 29 janvier. Ils ont ainsi revisité certains classiques en y apportant leurs touches personnelles. Les clients ont donc pu déguster un "corn dog" de volaille,...
32 ans après, David BERGOT a décidé de venir réaliser un TP à six mains avec les enseignants de 1ère Bac Pro Cuisine. Un moment de partage et d'émotion puisque M. PELLERIN a été son enseignant en cuisine lors de son passage au Paraclet ! Les élèves ont donc réalisé...
Dans le cadre de l’accompagnement à l’orientation et à l’ouverture sur l’engagement citoyen, les élèves de terminale STD2A et STHR ont bénéficié d’une intervention de l’association Gwennili de Quimper.Cette rencontre avait pour objectif de présenter les différentes...
https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/un-dejeuner-vegetal-au-lycee-paraclet-de-quimper#
Retour en image sur le projet "Vis ma vie professionnelle" avec les terminales routier de Saint Gabriel. Nos élèves de terminale Bac Pro cuisine avaient passé une journée dans leur univers. Ce jeudi, ils sont venus dans les cuisines du Paraclet pour déguster un menu...
Cette troisième journée à Paris a débuté par la visite du Panthéon, lieu emblématique de l’histoire française, où les élèves ont pu découvrir l’exposition consacrée à Robert BADINTER. Cette visite a permis d’aborder des thèmes forts tels que les droits de l’Homme, les...
Deuxième journée à Paris placée sous le signe de l’excellence et de l’innovation. Les élèves ont passé la journée au salon Europain / Sirha, véritable vitrine des nouvelles tendances culinaires en boulangerie et pâtisserie. Ils ont pu découvrir des techniques...
Jour 1 – Arrivée à Paris ! Après un voyage en TGV qui s’est déroulé sans encombre, tout le groupe est bien arrivé à Paris. Une fois installés à l’auberge de jeunesse, les élèves de terminale Boulanger-Pâtissier et de Certification spécialisée en dessert à l’assiette...
Dans le cadre d’un partenariat entre l'Hôtellerie-Restauration et les Arts Appliqués, un repas a été servi vendredi dernier au restaurant d’application Le Cornouaille. Les deuxièmes années de BTS MHR se sont adaptés aux productions d’objets de table produits par les...
Pour terminer ce périple dans la capitale, le groupe a eu l’honneur d’être reçu au Palais du Luxembourg, siège du Sénat français, par Aurianne FLÉRET, collaboratrice parlementaire du sénateur du Finistère Michel CANÉVET. Une visite rare et privilégiée, car le Palais...
Ce jeudi 16 janvier, nos futurs talents de l’hôtellerie-restauration ont allié imagination débordante, découverte du patrimoine et immersion dans le très haut de gamme. Le matin, nos étudiants se sont lancés dans un challenge ultra-créatif : concevoir un...